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Calorias x Nutrientes


Um jornalista me perguntou:
Porque um hamburger tem cerca de 400 calorias e um prato de sushi com umas 15 unidades tem mais ou menos o mesmo valor calórico? Por que sushi é considerado saudável e o hamburger não?

Vou tentar reponder… Mas antes quero fazer um paralelo:
1 copo de suco de laranja tem mais calorias que um copo de coca-cola, sem colocar açucar no suco.
Qual é o mais saudável, suco de laranja ou coca-cola?

No caso dessa comparação de líquidos, o que ocorre é que refrigerante tem calorias pobres. Só açucar e água. O resto é tinta e aroma. Voltemos ao Sushi e hamburger:

A Composição do hamburger é pobre comparada a do sushi.
O sanduíche tem pão branco, que é praticamente açúcar puro.
Carne vermelha é rica em nutrientes, mas cheia de toxinas e gordura.

Geralmente o lanche tem maionese na composição e come-se com molhos como mostarda e ketchup que são calóricos sem nutrientes de valor.

O sushi:

Arroz temperado com o soro ä base de vinagre (ácido acético) não se transforma em açucar na mesma proporção que o arroz feito à moda brasileira.

Os peixes crus (na maioria)são ricos em proteinas, selenio, omega 3, vitaminas.
A alga nori, contém niacina. vitamina b12 e cálcio. O gengibre é mais rico em vitamina C que acerola e o wasabi tem vitamina K e C e mata bactéias, em largo espectro, assim como o vinagre e o gengibre também.

Então….

Mas veja bem hamburger não faz mal à saúde.
O problema é que muita gente come hamburger entre as refeições, enquanto é pra ser comido no lugar de uma refeição e eu não comeria mais de uma vez por semana.

Já SUSHI eu como várias vezes por semana.
Pra finalizar: Malhar também é importante!

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